英彦のてまひま【粉末柚子こしょう】15g

¥ 880 税込

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ひとり手仕事で 一つ一つ こだわり抜く
天然色の一味唐辛子


森山さんが自家菜園でご主人と二人三脚で作る柚子も青こしょう(青唐辛子)も、農薬や除草剤が一切使われていない。昔は農業をやっていけるか不安に思うこともあったそうで、初代の十四子さんと2代目サカエさんから受け継いで、淑子さんさんなりのやり方で模索してきたのだという。


山から差し込む太陽の下、収穫した柚子の皮と希少な乾燥青唐辛子「鷹の爪」を20本以上使用した珍しい粉末柚子こしょう。一般の柚子胡椒と違い、塩を一切使用せず、こだわりの粉砕加減と気が遠くなるような手仕事で1本づつ目と手で厳選した青唐辛子のみを使用しました。柚子の風味と青唐辛子の旨味や甘味を含む辛さが地元の方々から一押しの一品。


農薬・着色料・塩不使用