約八百年続く
英彦山にゆかりのある
日本最古の魔除けの土鈴

英彦山がらがら」は約800年もの歴史を持つと云われる日本最古の土鈴で、干ばつが続いた際、恵の雨をもたらせた英彦山にお礼の鈴を文武天皇が奉納したことが由来と記されています。地元では家の玄関や勝手口などに吊るされたり、魔除けの鈴として飾られたりします。素焼きならではの素朴な音色が懐かしさを感じさせるのが特徴です。

サパンヌは
自分がつくれる
最高の柚こしょう

材料／青柚皮、青唐辛子、天然塩　
英彦山の自然豊かな自家農園で栽培した青柚子を使用し、青柚の皮をおろし金で削り取り、青唐辛子、天然塩を加え、昔ながらの製法で作っています。金属製のミキサーで練ると香りが飛んでしまうので、少量ずつ石のローラーで練り合わせています。香りを際立たせるため、水分・塩分を控え、オリジナルのブレンドで仕上げています。

林檎作りは奥が深くて複雑
そこが面白さに
繋がっていく

原材料／りんご
英彦山の自然と戦いながらりんごの研究を続ける星野さん。「毎年楽しみに来てくれるお客様の気持ちは裏切れないから、まずは質の良い林檎を一生懸命作って喜んでいただくことが全てです。それから次の6次元化へと繋げていければ」と。そのストレートな言葉にりんご作りやお客様に対する誠実さが伝わってくる。熱い想いを持って、これからも英彦山で究極の林檎を作り上げていく。

ひとり手仕事で
一つ一つこだわり抜く
最高のゆずこしょう

原材料／青唐辛子（添田産）、柚子の皮　農薬・着色料・塩不使用
英彦山から差し込む太陽の下、収穫した柚子の皮と希少な乾燥青唐辛子「鷹の爪」を20本以上使用した珍しい粉末柚子こしょう。一般の柚子胡椒と違うのは、塩を一切い使用せず、こだわりの粉砕加減を気が遠くなるような手仕事で一本ずつ目と手で厳選した青唐辛子のみを使用。柚子の風味と青唐辛子の旨味や甘味を含む辛さが地元の方々からイチオシの一品。