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サパンヌは自分がつくれる、最高の柚こしょう

渡壁さんの作る柚子こしょうは、山里に点在する天然の青胡椒をゆっくりと石臼のローラーで挽き、竹ひごを使って少しずつ練り合わせて作られる秘伝のオリジナルな製造方法。商品の中でも「柚こしょうサパンヌ」は代々つづく秘伝の柚こしょうをベースに香りを引き立て、減塩で作った渡壁さんオリジナルのこだわりの自信作。。柚こしょうなのに、食べだしたら止まらないほど絶品。サパンヌの食べ方や見せ方を添田町の人と一緒に考えていくなかで、新しい刺激を受けたと話す渡壁さん。「柚こしょうを作っている人って全国でも意外と少ないよね。そのなかでも5本の指に入るものを作りたい」とどこまでも柚こしょうに対する想いは貪欲だ。